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こんにちは！津島市天王通にある津島鍼灸接骨院の井亦です！
今回もファイトケミカルスをしっかり摂れる
『ファイトメニュー』（正式名称ではありません笑）を
紹介したいと思います！
定番のおかずに紫色のパワーを！
“紫キャベツとベーコンのスープ”
材料（２人分）
じゃがいも・・・・・・1個
にんじん・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
ベーコン・・・・・・・2枚
紫キャベツ・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・500ml
ブイヨンキューブ・・・1個
ローリエ・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・少々
クリームチーズ・・・・大さじ1
作り方
① じゃがいもとにんじんはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。玉ねぎはくし形切りにする。ベーコンは３㎝の長さに切る。紫キャベツは細切りにする。
② 鍋に水とじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコン、ローリエを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて蓋をして１０分程煮る。
③ じゃがいもに火が通ったら、ブイヨンキューブと塩、こしょう、紫キャベツを加え、蓋をして５分程蒸し煮にする。
④ 塩、こしょう（各分量外）で味を調え、器に盛り、クリームチーズを添える。
根野菜の優しい甘さを引き出した定番のおかずスープも、紫キャベツをプラスするだけでフレッシュな印象に。にんじんに含まれるβカロテンはベーコンの脂と一緒に摂る事で、吸収率アップ！紫キャベツのアントシアニンはスープに溶け込んでいるので、たっぷり食べれば目の疲れもスッキリ！
またいろいろとご紹介していきますので、お楽しみに！
ハートメディカルグループ 津島鍼灸接骨院 井亦
